泡发燕窝的水为什么要倒掉

泡发燕窝的水为什么要倒掉？泡发燕窝的水带有一些杂质，亚硝酸盐和燕毛等，对人体不利，并且没有任何营养价值，喝了有可能会拉肚子，因此建议倒掉。

由于燕窝价格昂贵，有些人甚至不想把泡发燕窝的水倒掉，事实上，由于燕窝正在为幼雏栖息和孵卵，因此清洗和丢弃杂质是必要的，燕窝在炖煮食物之前必须彻底清洗。一般天然燕窝都含有亚硝酸盐，其含量与多种因素有关，包括燕子唾液中亚硝酸盐的天然存在、燕窝或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪对燕窝的污染等。由于亚硝酸盐易溶于水，浸泡和清洗可显著降低燕窝中亚硝酸盐的含量，因此，食用燕窝中亚硝酸盐的含量仅为微量。如果将燕窝浸泡三个小时，超过90%的亚硝酸盐被消除。成年人每天要吃20多碗才能超过上限，即使泡发燕窝中仍残留亚硝酸盐。即使在室温下在自来水中浸泡24小时，只有1%的唾液酸会溶解，在热水中模拟30分钟后，超过50%的唾液酸将溶解。我们通常会给燕窝泡上4-6个小时的水泡，所以简单的清洗很难使燕窝失去酸。我们建议您将其过滤两到三次，这样看起来会更加透明和干净。发泡燕窝不仅是为了让燕窝膨胀，还可以去除杂质和异味；燕窝通常是冷水或室温水。温度不足以使燕窝中的蛋白质失活，因此营养物质不会流失到水中。多次换水可以更彻底地去除燕窝中的亚硝酸盐。此外，燕窝本身含有极少的杂质，这些杂质溶于水，过滤后的水中含有燕窝的杂质，因此最好将其处理掉。
以上就是关于泡发燕窝的水为什么要倒掉的详细介绍，千万不要觉得泡发燕窝的水倒掉会浪费，一般燕窝泡发4到6小时其营养物质不会溶于水，反而里面可以含有亚硝酸盐等杂质，这些对人的身体有害的，一般泡发燕窝都需要过几次水，泡发燕窝最主要的目的就是为了泡掉亚硝酸盐和杂质小绒毛，只要达到这个效果就可以了。