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炖燕窝放多少水合适

  • 发表时间:2023-05-31
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炖燕窝放多少水合适?燕窝与水的最佳比例为1:40,即1克燕窝中加入40毫升水。如果燕窝较厚,可以加入适量的水。1:50的比例也是可以接受的。
炖燕窝放多少水合适
有时,由于烹饪程序不当,燕窝变成了水,看起来好像它们已经被填满了。怎样才能避免这种情况呢?很多朋友因为燕窝太难,一炖就是好几天。如果燕窝融化成水,就会缩短燕窝的存放时间。
炖燕窝的水不宜过多,否则不但炖锅里的东西容易溢出来,而且最后炖出来的燕窝不够厚,味道也不好;同时,水量不宜过少。除了容易烧开甚至烧开外,燕窝的效果还会太干、太厚。建议炖燕窝,水的比例应参照上述标准。例如,6克干燕窝可以浸泡出40-50克左右的湿燕窝,所以含水量在200-250毫升左右。
如何避免燕窝变成水
1.浸泡时间:为了避免燕窝变成水,在炖的过程中不需要注意。浸泡时间也很重要。通常在3-4小时之间,燕窝在毛发中浸泡的体积会增加到原来的6-10倍。浸湿的头发柔软有弹性的感觉就足够了。有些人会连夜跑,时间太长。小火煨一会儿,它就会融化;
2.炖法:燕窝要在水上炖,最好不要直接在水里煮。如果水温过高,营养物质就会流失。在水上炖,加入1:40的燕窝和纯净水到炖杯中,盖上盖子。煮沸,小火炖20-30分钟。时间越长,口感越软,但最迟不能超过40分钟;
3.炖燕窝是最好的选择。不要添加任何东西,包括冰糖。冰糖的加入会使燕窝在后续的储存过程中更容易变成水,而一些酸性或碱性的成分会破坏燕窝的营养价值。
4.储存时间:有些人习惯一次炖好几天,然后放进冰箱冷藏。但是新鲜的炖燕窝是没有添加剂的,所以最好在一周内吃完。在密封和冷藏前,燕窝应单独排水和密封,以延长其储存时间。
燕窝的烹调方法虽然很简单,但仍有很多注意事项。现在我们知道了燕窝和水的比例!1:40为最佳,但也可根据实际情况适当加水。水炖的燕窝还有营养,但味道会差很多。
以上就是关于炖燕窝放多少水合适的详细介绍,炖燕窝不需要太多的水。你只需要把燕窝完全淹没,一般情况下1比40就足够,你可以将燕窝浸泡在纯净水或冷开水中4-5小时。浸泡后,根据燕窝的质地逐一铺开,然后用镊子把里面的小毛去掉。煮熟后,在白瓷碗中加入2-3克燕窝,加入纯净水或凉开水。将燕窝用水盖上,蒸1小时后即可食用。

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