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炖燕窝正确方法(泡燕窝的水要倒掉还是进去炖)

  • 发表时间:2023-06-07
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炖燕窝正确方法有很多种,我们应该怎么做才好处又美味呢?具体泡燕窝的水要倒掉还是进去炖?今天主要跟大家一起分享炖燕窝正确方法(泡燕窝的水要倒掉还是进去炖)。
炖燕窝正确方法

炖燕窝正确方法

1.泡发
先把晒干的燕窝泡在纯净水里。如果觉得燕窝有腥味,可以多浸泡几次,去除腥味。燕窝的浸泡时间应适中,约为4-8小时,不宜过短或过长。
2.挑剔的头发
浸泡后的燕窝要根据质地拉开,尤其是角部,以便炖得好,味道均匀。如果有细毛,可以用镊子拔掉。
3.炖燕窝
我们需要一个炖杯和一个锅,可以是陶瓷的也可以是不锈钢的。将泡好的燕窝和最后的水放入炖杯中,加入适量的沸水,盖上盖子,然后将整个炖杯放入锅中。将锅装满热水,水位应达到炖杯高度的一半。注意,放在炖杯里的水位不能超过炖杯的三分之二。因为在炖的过程中,燕窝也会上升,导致水位上升。
4.用小火慢炖
在整个过程中,大火烧开,小火炖25到40分钟。燕窝的炖煮时间根据鸟的年龄而定:1-3岁幼燕做的燕窝,体细线细,炖煮时间应在25-30分钟之间,不宜过长;3-5年或以上的成年金燕子筑巢需要稍长的时间,30-35分钟即可完成。越老的燕子越能把窝泡一段时间,不用长时间炖!如果单独购买,燕角的质地会比较硬,焖煮的时间也会比较长,大概需要40分钟左右。
5.加料
炖的时候,不要和其他东西一起炖。燕窝熬熟后可加入红枣、冰糖、西洋参、牛奶、水果等。
6.糖添加
中医认为燕窝要配冰糖,不能配红糖或白糖,因为冰糖是众多糖类中最简单、最滋补的,能润肺、补元气。白糖容易痰,而红糖被普遍认为更热。
燕窝分为干燕窝、即食燕窝和冻干燕窝。干燕窝需要经过以上6个步骤的炖煮,即食燕窝含有添加剂。然而,冻干燕窝不需要浸泡,抠毛,炖。只需要煮6分钟,就能以现在的炖味正确吃下燕窝。
泡燕窝的水要倒掉还是进去炖

泡燕窝的水要倒掉还是进去炖

1.浸泡燕窝的水不能用,需要直接倒掉。
2.干的燕窝不如纯的燕窝干净。为了保持燕窝的形状,很多地方都不可能捡到毛发、杂质等脏东西。虽然在最后的水里看不到明显的污垢,但燕窝是燕子生活的地方,浸泡过的水会在燕窝里留下杂质或细菌。将燕窝浸入冷水中,冷水中没有营养物质,只有污垢。把燕窝和泥土一起炖。这碗燕窝绝对没用。
3.方法:将燕窝浸泡一下午后,沿着质地撕开,用流动的水慢慢冲洗掉燕窝上残留的羽毛和碎片,然后用温水浸泡过滤。当在冷水中,把炖杯放在一个大锅里,加水到炖杯的三分之二。然后取出炖杯,在大锅中烧开水。此时,将燕窝放入炖杯中,加入适量冰糖和姜片。水开后,加入纱布,放入炖杯中。盖上锅盖,煮2小时。
小结:通常用来泡燕窝的水需要倒掉,再换成自来水来炖燕窝。这样既能保证燕窝的营养,又能使燕窝的口感更好。燕窝的营养价值比较高。它不仅含有丰富的蛋白质,而且属于高胶原蛋白食品的范畴。如果长期食用,可以起到养颜养颜的作用,还可以补充身体的体质,特别适合产后妇女。
以上就是关于炖燕窝正确方法(泡燕窝的水要倒掉还是进去炖)的详细介绍,步骤虽然不复杂,不过对燕窝的营养价值以及口感的影响非常大,新手需要从中慢慢学习。

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