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怎么炖燕窝才是正确的,其他人都不知道!

  • 发表时间:2023-06-20
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怎么炖燕窝才是正确的,其他人都不知道!今日天然燕窝网为大家分享怎么炖燕窝的正确步骤,自己在家也能做出好吃又营养的菜谱
怎么炖燕窝才是正确的
第一步:泡发
首先,取出适量燕窝浸泡在纯净水中(尽量避免使用自来水,因为自来水中含有许多杂质,不利于浸泡燕窝)。完全浸泡大约需要4个小时。如果鸟角比较硬,可以挑出来继续浸泡。稍硬的可以在浸泡时用手撕开,这样可以加速其浸泡。
在头发浸泡过程中,可以换新的水,用清水冲洗,去除黑点、杂质和绒毛。最后,起泡头发的标准是完全柔软,能用手搓开,摸起来不硬。
浸泡燕窝后,用小勺子过滤掉细小的毛发和杂质。如果仍有较大的绒毛或杂质,用镊子将其除去,然后沿着燕窝的纹理慢慢撕裂,放入锅中。
第二步:撕条
由于在浸泡过程中燕窝没有完全分散。
我们可以用手将燕窝的天然纹理撕成丝状,并尽量将鸟角的连接处撕得均匀,以便炖煮。
第三步:炖煮燕窝
如何炖是非常关键的。首先,将加工好的燕窝放入炖杯中,加入纯净水炖煮。但是,要特别注意加水量,因为水位不能超过燕窝的水位。因为水分过多会影响燕窝的口感,所以炖杯外的水分大约是炖杯内水分的一半。
如果使用电炖杯,时间一般为20~25分钟(炖杯的功率为1000W)。如果炖杯功率小于1000W,时间控制需要更长;如果用煤气炉炖,时间一般为15~20分钟。时间的长短一定要控制好。
此外,燕窝中含有水溶性蛋白质,不宜在过高的温度下炖煮。否则,燕窝容易失水,营养物质也会流失。所以,炖燕窝的时候,一定要在水里慢慢煨。
第四步:注意搭配食材
炖燕窝时,加入不同的食材,不仅可以增加口感的丰富度,还可以提高营养价值。但在添加配料时,一定要注意添加的顺序和时间,防止水分流失。
炖燕窝不能放在一个锅里炖,因为一些与之相矛盾的食物不能乱放,比如易伤肺气的菱角。当然,当与红枣、莲子等抗炖食材搭配时,它们可以一起炖,而水果食材只需要从锅中取出后搅拌即可。
燕窝煮熟后最好不要盖上盖子。长时间炖煮会使燕窝的味道变差,甚至会溶解水分。最好的选择是将炖好的燕窝冷却后密封,放入冰箱保存。
天然燕窝网温馨提示:
1.浸泡燕窝时,最好用纯净水或矿泉水,不要用自来水。
2.燕窝炖好后,最好马上拿出来,否则久而久之很容易融化。
3.枸杞和冰糖可以根据自己的喜好添加。
4.如果煮熟的燕窝没有吃完,建议单独包装冷藏,并放入冰箱。每天早上喝一小罐很方便。

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