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如何煮燕窝好吃又营养价值高

  • 发表时间:2023-07-22
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燕窝的做法有很多种,如何煮燕窝好吃又营养价值高?正确的做法对于初学者来说非常重要,下面让我们一起来学习。
如何煮燕窝好吃又营养价值高
1.取一个干燥的燕窝,用清水洗净燕窝表面的浮灰,将燕窝放在一个容器中,倒入纯净水(最好是纯白色的容器,便于后期拔毛观察);
2.将晒干的燕窝在纯净水中浸泡3-4小时,直到它变得柔软半透明。注意每1-2小时换一次水;
3.浸泡干的燕窝用镊子夹起,去除里面的绒毛和杂质,洗干净,然后沿着燕窝的线条撕成条状;
4.将浓稠的泡过的燕窝放入炖杯中,加入超过燕窝2厘米左右的纯净水,盖上杯盖;
5.往锅里加水,烧开。将其放入装满燕窝的炖杯中,用小火炖30-40分钟。
炖过的燕窝有点粘,流动的水也很少。因为这是清炖菜,没有添加任何东西,所以闻起来有点蛋清的香味。可根据口味在烹饪前后加入不同的调味料,如:
1.烹饪前5分钟,加入冰糖,搅拌至融化。一旦煮熟,这就是经典的冰糖燕窝,它有滋阴、润肺、补气的作用;
2.燕窝炖20分钟时,加入雪梨贝母炖10分钟,再加入冰糖,五分钟出锅,就成了雪梨贝母冰糖燕窝,有润肺止咳的功效;
3.燕窝煮熟前5分钟加入冰糖,煮熟后再加入核桃;
4.将燕窝从锅中取出后,加入牛奶,或将冷冻的燕窝与牛奶一起食用,或将燕窝冷却后淋上一层蜂蜜。它不仅营养美味,还有美容养颜的功效。
5.燕窝炖鸡:病后贫血,滋阴补阳。材料:紫燕窝半两,去皮鸡半枝,桂圆肉三枚,姜两片,水四碗。方法:将上述材料放入水中小火煮3小时,食用时加盐。
6.冰糖椰汁燕窝:滋阴润肺养颜。材料:紫燕窝半两,鲜奶一碗,椰汁两勺,冰糖适量,水三碗。方法:将燕窝、冰糖、水一起炖煮。烹饪前15分钟,倒入新鲜牛奶和椰子汁。再煮15分钟。
我知道燕窝的炖法和搭配,但在实际操作中,需要注意事项:
1.燕窝最好用冷水浸泡,浸泡和炖用的水应该是纯净水;
2.在燕窝上采摘羽毛时,注意不要损坏鸟的羽毛,否则会影响燕窝的味道;
3.选择在水上小火炖,而不是煮沸或煮沸,以防止营养流失;
4.炖好的燕窝沥干水分,不加任何调料,放入密封的保鲜盒中,冷藏7天。
以上就是关于如何煮燕窝好吃又营养价值高的详细介绍,只有按照正确的方法步骤,搭配好适当的材料,在炖煮过程中注意好一些事项,才能炖出美味又营养的燕窝

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