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如何炖燕窝的做法步骤

  • 发表时间:2022-11-21
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如何炖燕窝的做法步骤
燕窝的做法有很多种,然而平时炖燕窝的时候一些做法步骤很多人不是很清楚,今天手把手教大家如何炖燕窝的做法步骤。
1、泡发
先用纯净水将燕窝擦干,如果觉得燕窝有腥味,可以再浸泡几次,去除腥味。浸泡燕窝的时间要适中,4-8小时左右,不能太短或太长。
2、挑毛
浸泡后的燕窝要根据质地撕开,尤其是角头,这样才能炖好,入味均匀。如果有细毛,您可以使用镊子将其去除。
3.炖燕窝
需要炖锅和锅,可以选择陶瓷锅或不锈钢锅。将泡好的燕窝和泡燕窝的水放入炖盅,盖上盖子。然后将整个炖锅放入锅中,将热水倒入锅中,直到水位达到炖锅高度的一半。注意炖锅里的水位不要超过锅的三分之二。因为随着燕窝的炖煮,它也在生长,提高了水位。
4.小火慢炖
烧开,转小火,炖25到40分钟。炖的时间要看燕窝的年龄:1-3岁的小燕子搭起来的燕窝很薄,燕丝很薄,所以炖的时间应该在25-30分钟,不能太长。3-5岁或以上的成年金丝燕筑巢时间稍长,为30-35分钟。大燕子搭的窝可以泡一会,这样炖菜不用炖很久!购买单独的零件,牛角质地更硬,会炖的时间更长,大约40分钟。
5、加配料
炖的时候,不要和其他东西一起炖。大枣、冰糖、西洋参、牛奶、水果炖煮后可放入燕窝。
6、加糖
中医认为燕窝要配冰糖,而不是红糖或白糖,因为冰糖是众多糖中最简单、最有营养的,可以润肺补中气。白糖容易化痰,红糖被普遍认为比较辣。
如何炖燕窝步骤
最后,分享一些简单的如何炖燕窝的做法步骤的食谱,让燕窝好吃又好看
1.冰糖燕窝
【功效】滋阴润燥养气
【材料】燕窝3-5克,冰糖
【方法】将燕窝冰糖放入炖盅,炖25到30分钟。
2.牛奶燕窝
【功效】美容养阴润燥
【材料】燕窝3-5克,冰糖,牛奶
【方法】将燕窝冰糖放入炖锅,水超过配料部分,炖25-30分钟,然后加入牛奶。
3.蜂蜜燕窝
【功效】美容美发,排毒效果好
【材料】燕窝3-5克,蜂蜜
【方法】把燕窝放在炖锅里,要炖大约25-30分钟,出锅冷却后加入蜂蜜。
以上就是关于如何炖燕窝的做法步骤的详细介绍,炖燕窝时,将准备好的干燕窝原料在清水中浸泡1-2小时(注意要用冷矿泉水浸泡),燕窝顺着燕子的质地撕开丝绸。将燕窝内的绒毛清洗干净并去除杂质后,将用矿泉水或纯净水浸泡过的燕窝条清洗干净,沥干水分。然后将沥干水分的燕窝放入炖锅内胆,将燕窝正上方的矿泉水倒入锅内,外缸加入适量温水或冷水,盖上炖锅。用大火把水烧开,然后转小火炖20-25分钟。温度应控制在90度以内。最后打开炖锅,加入适量冰糖、红枣等食材炖3-5分钟。这样做出来的燕窝,可以最大程度的保留燕窝和大枣的营养,也保证了燕窝的口感。

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